おかずのレシピ

【スペアリブとじゃがいものワイン煮込み】ストウブでコトコト煮込むだけの簡単レシピ

ストウブで作る!スペアリブとジャガイモのワイン煮込み

簡単でおいしい!スペアリブのとじゃがいものワイン煮込みの作り方をご紹介します。

オーブンで焼くことが多いスペアリブをストウブ鍋を使って簡単に料理したいなと作ってみました。

スペアリブに焼き色を付けたら、残りの材料を投入して弱火でじっくり煮込むだけ。

スペアリブはホロホロ、玉ねぎはトロトロ、じゃがいもはホクホクに出来上がります。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cmです。

 

スペアリブとじゃがいものワイン煮込みの材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

スペアリブとポテトのワイン煮込み
材料(ラウンド20cm使用)
  • スペアリブ・・・500g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • にんにく・・・1片
  • じゃがいも・・・3~5個
  • 白ワイン・・・200ml
  • ローリエ・・・1枚
  • ローズマリーまたはタイム・・・適量
  • 塩・こしょう・・・適量

わが家ではだいたい2人でペロリと食べてしまう量です。

今回は、スペアリブ500gくらいで4本入りでした。

スペアリブって、骨があるので実際に食べる部分は少ないですよね。

スペアリブとじゃがいものワイン煮込みの作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

スペアリブとポテトのワイン煮込み

①下準備

  • スペアリブに数か所切れ目を入れて、軽く塩コショウをする
  • 玉ねぎとにんにくは薄切りにする
  • じゃがいもは食べやすい大きさに切る

②スペアリブを焼く

ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。

鍋が熱くなったら、スペアリブを入れて全面に焼き色が付くように焼く(中火

スペアリブとポテトのワイン煮込み 作り方②

③野菜を加える

スペアリブに焼き色が付いたら、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、白ワイン、ローリエ、ローズマリー(またはタイム)を入れ、塩コショウをする

スペアリブとポテトのワイン煮込み 作り方③

④煮込む

中火のまま沸騰させたら全体をざっくり混ぜて、フタをして弱火で30分~50分煮込む

スペアリブとポテトのワイン煮込み 作り方④

⑤出来上がり!

スペアリブとじゃがいもが柔らかくなったら、塩コショウで味を調えて出来上がり

*ストウブで煮込むと柔らかくなるので、スペアリブに切れ目を入れるのが面倒なら、入れなくても大丈夫です。

お肉を焼いて残りの材料を入れたら、あとはストウブにおまかせ!
簡単です!

ストウブでコトコト煮るだけの絶品料理!

スペアリブとポテトのワイン煮込み

ストウブのおかげで、スペアリブはホロホロ、じゃがいもはホクホクに仕上がります。

トロトロに煮えた玉ねぎはソース代わりに。

これまで、スペアリブはタレに漬け込んでオーブンで焼いていましたが、ストウブで作ってみたらとっても美味しくできました。

オーブンで豪快に焼いたスペアリブよりもお上品な仕上がり。

タレに漬け込む時間がいらないので、思いついてすぐにできるのもうれしいです!

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください★

今回使用したストウブ鍋はこちら↓(色違いです)