おかずのレシピ

【かぼちゃと豆乳のスープ】ミキサー不使用!木べらでつぶしてかぼちゃのゴロゴロ感を楽しむ食べるスープ

ストウブで作る!かぼちゃと豆乳のスープ

ストウブ で作る!かぼちゃと豆乳のスープのレシピです。

かぼちゃを無水でやわらかく煮込んで豆乳を加えてやさしい味のスープを作りました。

かぼちゃの食感を残すためにミキサーなどにかけず、木べらでつぶして作るので簡単。

材料は、かぼちゃと豆乳(と塩とオリーブオイル)だけ。

かぼちゃを食べるように楽しめる、かぼちゃのポタージュとはまた違った美味しさのスープです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cm です。

 

かぼちゃと豆乳のスープの材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

かぼちゃと豆乳のスープ
材料(ラウンド20cm使用)
  • かぼちゃ・・・300g~400g
  • 豆乳・・・200cc~300cc
  • オリーブオイル・・・適量
  • 塩・・・適量

だいたい2人分くらいの量です。

作る量に応じてかぼちゃと豆乳の量を増やしてください。

上の材料には載せてませんが、今回はパセリをトッピングしました。

クルミやクルトンなどをトッピングしてもいいですね。

かぼちゃと豆乳スープの作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!かぼちゃと豆乳のスープ

①かぼちゃを切る

  • かぼちゃは種を除いて、ひと口大に切る

*皮はむいてもそのままでもお好みで。

②鍋にオリーブオイルとかぼちゃを入れ、無水調理

  • ストウブ鍋にオリーブオイルを入れる
  • カットしたかぼちゃを入れ、フタをして火にかける
  • 弱火でやわらかくなるまで加熱する

*ストウブ以外のお鍋の場合は、焦げ付かないように注意しながら炒めてください。

③豆乳を加えて煮詰める

  • かぼちゃが柔らかくなったら豆乳を加える
  • かぼちゃを木べらでつぶしながら煮詰める

*水分量とかぼちゃのゴロゴロ感はお好みで。水分が足りないようなら豆乳を追加してください。

④出来上がり!

  • 最後に塩で味を調節して出来上がり!

ミキサー不使用でかぼちゃの食感を味わう【かぼちゃと豆乳のスープ】

ストウブで作る!かぼちゃと豆乳のスープ

ストウブを使って無水でじっくり旨みを出したかぼちゃに豆乳を加えるだけのシンプルなスープ。

ミキサーやブレンダーを使わずに木べらでつぶすことによって、かぼちゃのゴロゴロした食感が楽しい、食べるスープが出来上がりました。

簡単に作ることができて、洗い物も少ないのでおすすめです。

かぼちゃと豆乳のやさしい味わいがたまらない一品です★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら(色違い)です。