【かぼちゃと豆乳のスープ】ストウブで簡単！木べらでつぶしてかぼちゃのゴロゴロ感を楽しむ食べるスープ

ストウブ で作る！かぼちゃと豆乳のスープのレシピです。

かぼちゃを無水でやわらかく煮込んで豆乳を加えてやさしい味のスープを作りました。

かぼちゃの食感を残すためにミキサーなどにかけず、木べらでつぶして作るので簡単。

材料は、かぼちゃと豆乳（と塩とオリーブオイル）だけ。

かぼちゃを食べるように楽しめる、かぼちゃのポタージュとはまた違った美味しさのスープです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cm です。

 

かぼちゃと豆乳のスープの材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）

だいたい２人分くらいの量です。

作る量に応じてかぼちゃと豆乳の量を増やしてください。

上の材料には載せてませんが、今回はパセリをトッピングしました。

クルミやクルトンなどをトッピングしてもいいですね。

コクが足りないな、と思う場合はバターを入れてもOKです。

かぼちゃと豆乳スープの作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）

①かぼちゃを切る

• かぼちゃは種を除いて、ひと口大に切る

＊皮はむいてもそのままでもお好みで。

②鍋にオリーブオイルとかぼちゃを入れ、無水調理する

• ストウブ鍋にオリーブオイルを入れる
• カットしたかぼちゃを入れ、フタをして火にかける
• 弱火でやわらかくなるまで加熱する

③豆乳を加えて煮詰める

• かぼちゃが柔らかくなったら木べらでつぶす
• 豆乳を加えて煮詰める

＊水分量とかぼちゃのゴロゴロ感はお好みで。水分が足りないようなら豆乳を追加してください。

④出来上がり！

• 最後に塩で味を調節して出来上がり！

＊かぼちゃの味が薄い場合は、バターを加えるとコクが出ます。

ミキサー不使用でかぼちゃの食感を味わう【かぼちゃと豆乳のスープ】

ストウブを使って無水でじっくり旨みを出したかぼちゃに豆乳を加えるだけのシンプルなスープ。

ミキサーやブレンダーを使わずに木べらでつぶすことによって、かぼちゃのゴロゴロした食感が楽しい、食べるスープが出来上がりました。

簡単に作ることができて、洗い物も少ないのでおすすめです。

かぼちゃと豆乳のやさしい味わいがたまらない一品です★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら（色違い）です。