オートミールを使って簡単に作るオートミールのトマト雑炊をご紹介します!
オーツ麦を脱穀して調理しやすく加工したオートミール。
タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、低糖質、低GIなヘルシー食材として注目を集めていますね。
そのままだと「鳥のエサみたい」な感じで苦手でしたが、調理すると美味しく食べることができると知ってから、よく食べています。
わたしが最近はまっているのがオートミールを使ったトマト雑炊。
鍋に材料を入れて煮込んでいくだけで簡単にできるので、ランチによく食べています。
しかも野菜をたっぷり入れるので、食べごたえも抜群で腹持ちもいい!
それでは、とーっても簡単で美味しいオートミールで作るトマト雑炊をご紹介します
オートミールで作るトマト雑炊の材料
- オートミール・・・30g
- 水・・・2~300mlくらい
- トマト・・・1個
- きゃべつ・・・2~3枚くらい
- 玉ねぎ・・・半分
- お好みのきのこ・・・好きなだけ
- 豚バラ(スライス)・・・1枚
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1
- 塩コショウ・・・適量
- バジルやイタリアンパセリなどのハーブ・・・お好みで
トマト以外の野菜はお好みで。
きのこ類を入れると食べごたえがUPするので、お好きなきのこを入れてください!
追加で卵を入れても美味しいです!
オートミールで作るトマト雑炊の作り方
①野菜とお肉を切る
- 玉ねぎはくし切り、キャベツはひと口大、きのこは食べやすい大きさに切る
- トマトは(できれば皮をむいて)ひと口大に切る
- 豚バラは2~3センチくらいに切る
②鍋に水と材料を入れて煮込む
- 鍋に水、カットした野菜、鶏がらスープの素、塩コショウを入れて中火で煮込む
- 沸騰したら火を弱めて、野菜とお肉に火が通るまで煮込む
③オートミールを入れてさらに煮込む
- 野菜に火が通ったらオートミールを加えて、好みの柔らかさになるまで煮込む
- 塩コショウで味を調整する
- 水分が少ない場合はお好みで水を適量追加する
④出来上がり!
- お好みでバジルやパセリなどお好みのハーブを乗せて出来上がり!
オートミールは30gだと少ないかな?と思いますが、水分を含むと膨らむので煮込んでいくうちにボリュームが出てきます。
野菜をたっぷり入れるので満腹感がありますし、腹持ちもいいですよ。
オートミールの雑炊に使うオートミールはどれ?
オートミールで雑炊を作るのに適したオートミールは、ロールドオーツ。
ロールドオーツは脱穀したオーツ麦を蒸して平らに伸ばし乾燥させたもの。
粒が大きくて、食べごたえがあるのでお米の代わりにするときにおすすめです。
最近ではスーパーにも並んでいるので、いろいろ食べ比べてみてお好みのオートミールを見つけてくださいね★
オートミールのトマト雑炊は、食べごたえがある上に美味しく、そして罪悪感が少し和らぐのでオススメです!