おかずのレシピ

【ロール白菜】ストウブを使って無水でコトコト!素材の旨味がたっぷりの煮込み料理

ストウブを使ってロール白菜を作りました。

今回も、もちろん無水調理!

通常通り具を白菜で巻いたら鍋に詰めて、コトコト煮込むだけ。

旨味が出るベーコンやしいたけを入れるので、コンソメなしでも白菜の甘さが引き立つやさしい味に仕上がります。

白菜の代わりにキャベツでも同じように美味しくできます。

 

それでは、作り方をご紹介していきます!

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cm です。

無水ロール白菜の材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!無水ロール白菜
材料(ラウンド20cm使用)
  • 白菜(中)・・・6枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • ベーコン・・・3枚
  • にんにく・・・1片
  • たまねぎ・・・1/4個
  • しいたけ・・・2個
  • トマトピューレ・・・80ml
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • ローリエ・・・1枚
  • オリーブオイル・・・適量
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量
  • チーズ・・・お好みで

今回使った白菜は、長さ25㎝くらいの細いものでした。

大きい白菜を使う場合はカットするか、数を減らして大きく作ってください。

*ローリエが切れていたため、代わりにオレガノを入れています。

無水ロール白菜の作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!無水ロール白菜

①下準備

  • 白菜は固い部分をそぎ落として、レンジで加熱して柔らかくする
  • 白菜の切り落とした部分をみじん切りにする
  • 玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする
  • ベーコンは半分に切る

②肉だねを作り、白菜で巻く

  • ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、みじん切りにした白菜、塩、こしょうを入れ、よくこねる
  • 白菜にベーコンと肉だねを乗せて巻く(ロールキャベツを作る要領で巻きます)

*巻き終わりは止めなくても崩れませんが、心配なら爪楊枝かパスタで止めてください。

③ストウブにロール白菜を並べる

ストウブで作る!無水ロール白菜
  • ストウブ鍋にオリーブオイルを敷く
  • ロール白菜の巻き終わりを下にして鍋に詰める
  • 白ワインを全体にふりかける
  • トマトピューレをロール白菜の上にまんべんなく乗せる
  • 塩、こしょうを振る
  • ローリエ(今回はオレガノ)を乗せる

*ロール白菜は重ならないよう、鍋に並べます。

ロール白菜が動かないように詰めるように並べると、白菜を止めなくても崩れません!

④ストウブでコトコト煮込む

ストウブで作る!無水ロール白菜
  • フタをして弱めの中火で5分程度、加熱します
  • その後火を弱めて、弱火で30分くらい煮込みます
  • フタを開けてスープの味を見て、塩・こしょうで調整して出来上がり

*お好みでチーズを振りかけても美味しいです!

ストウブで作る無水ロール白菜、素材のうまみたっぷりの優しい味

ストウブで作る!無水ロール白菜

ストウブで作る無水ロール白菜。

旨味のある材料を使ってストウブでじっくり煮込むので、コンソメを使わなくても美味しく出来上がります。

しかも、ストウブに材料を入れたら火にかけるだけと簡単!

寒い日にぴったりなので、ぜひ作ってみてください★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら(色違い)です。

 

ストウブで作った料理をそのまま食卓に出すときは、いつも専用の鍋敷きを使っています。

staubロゴ入りの鍋敷き、マグネット内蔵でお鍋にピタッとくっついて便利です。