【シーフードパエリア】ストウブで作る！お手軽パエリア

ストウブのブレイザーを使って作る、シーフードパエリアのレシピです。

パエリア好きのわが家の定番パエリアは、有頭海老を使ったシーフードパエリア。

大きなパエリア鍋もありますが、簡単に作りたいときはストウブのブレイザーソテーパンを使って作ります。

今回は、冷凍のシーフードミックスと、パウダー状のサフランを使ってブレイザーで作るお手軽レシピをご紹介します。

それでは、作り方をどうぞ！

 

＊ストウブ ブレイザーソテーパン28cmを使用しました。

シーフードパエリアの材料（ストウブ・ブレイザーソテーパン28㎝使用）

＊水とエビの頭と殻で取った出汁を加えて700g使いました。

出汁はなくてもいいですし、お好みのコンソメなど（キューブで１つ程度）入れてもOKです。

今回、パプリカは赤と黄色を半分ずつ使いました。お好みの色のパプリカを使ってください。

 

サフランはパウダー状のものを使いました。水に浸す手間が省けて便利です。

 

トマトピューレは、MUTTIのものを使っています。

シーフードパエリアの作り方（ストウブ・ブレイザーソテーパン28cm使用）

①下準備

• 有頭海老は洗ってひげと背ワタを取る
• パプリカはトッピング用に10本ほど細く切り、残りは小さくカットする
• 玉ねぎは粗めのみじん切りにする
• にんにくはみじん切りにする
• 冷凍のシーフードミックスは解凍しておく

②エビを焼く

• ストウブにオリーブオイルを入れて中火で熱する
• 海老の両面に焼き目をつけたら取り出す

③野菜を炒める

• 海老を取り出した鍋に玉ねぎ、にんにく、パプリカを入れて弱火で炒める
• 細く切ったパプリカは焼けたら取り出す

④シーフードミックスを加えて炒める

• シーフードミックスを加えてさらに炒める

⑤お米を加えて炒める

• オリーブオイルをひと回し追加する
• お米を洗わずに入れて、さっと炒める

＊今回はイタリア米を使いました。お米を洗わずに使うのが気になる方は無洗米を使っても◎

⑥その他の材料を入れてひと煮たちさせる

• 白ワイン、トマトピューレ、水、サフランを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる
• 塩・こしょうを加えて味を見る（控えめの味付けにしておく）

⑦フタをして炊く

• 海老を乗せて蓋をする
• 弱火で15分加熱する

＊お米の種類や材料によって異なるので15分したら炊き加減を確認して、足りないようなら追加で加熱してください。

⑧仕上げ

• お米が炊けたら、パプリカを乗せる
• 中火にして2～3分加熱する
• フタをして10分蒸らして出来上がり
• レモンを添えて召し上がれ！

ストウブで簡単！お手軽シーフードパエリア

ストウブのブレイザーを使って作るシーフードパエリア。

パエリア鍋で作るパエリアとは違ってふっくらした仕上がり。

レモンを絞って食べると爽やかでとっても美味しいですよ。

炊く前の味付けは控えめにしておいて、物足りない場合は食べるときに塩で調整してください。

パウダー状のサフランは水に浸す手間が省けて、手軽に使いたいときに便利です。

（糸状のものを使う場合は水に浸して使ってください。）

ストウブで作るお手軽パエリア、ぜひ作ってみてください★

 

今回使ったストウブ鍋はブレイザー28㎝です。