【カサゴのアクアパッツァ】ストウブで簡単！お魚を丸ごと使ったイタリア魚料理

ストウブのブレイザーソテーパンでカサゴのアクアパッツァを作りました。

イタリアの美味しいお魚料理、アクアパッツァ。

簡単にできて、とっても美味しく、見栄えもいい！といいとこだらけのお料理です。

アクアパッツァにおすすめのお魚は白身魚。

どんなお魚でも美味しくできますが、わが家では、カサゴやホウボウを使うことが多いです。

また、お魚は切り身でもいいですが、まるごと使った方が美味しいです。

今回は、アクアパッツァをストウブ鍋を使って無水で作りました。

＊水（アクア）なしなので、正確にいうとアクアパッツァとは言えないですが、家庭料理なので美味しければよしとさせてください。

それでは、作り方をどうぞ！

 

＊ストウブ ブレイザーソテーパン28cmを使用しました。

カサゴのアクアパッツァの材料（ストウブ・ブレイザーソテーパン28㎝使用）

今回は、カサゴを使っていますが、なければお好みの白身魚をお使いください。

タイムがなければ、ローリエなどでも◎

カサゴのアクアパッツァの作り方（ストウブ・ブレイザーソテーパン28cm使用）

①下準備

• 玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする
• ミニトマトは半分にカットする
• カサゴはうろこと内臓を取って洗い、水気を取る

②玉ねぎとにんにくを炒める

• ストウブに玉ねぎとにんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける
• フタをして10分ほど蒸し炒めにする

③カサゴ、ミニトマトなどを入れて加熱する

• 炒めた玉ねぎの上にカサゴ、ミニトマトを乗せる
• カサゴの上にタイムを乗せる
• 白ワインを入れ、塩こしょうをする
• フタをして中弱火で5分、その後弱火にして15分～20分煮込む

④出来上がり

• 塩こしょうで味を調整して出来上がり！

ストウブで作れば簡単！無水のアクアパッツァ

ストウブで無水で作るアクアパッツァ。

今回は、カサゴを丸ごと使って作りました。

とっても簡単に、お魚の旨味が詰まったおいしいアクアパッツァができました。

お魚はカサゴ以外の白身魚でもOK。

切り身でも美味しいですが、まるごと１匹使った方が、見た目も豪華で味も美味しいのでオススメ。

あさりがあれば、カサゴを入れるタイミングで入れると旨味がUpして美味しいです。

カサゴとトマトの旨味が詰まったスープも美味しいので、ぜひパンを浸して食べてみてください。

見た目も豪華で美味しいカサゴのアクアパッツァ、ぜひお試しください★

 

今回使ったストウブ鍋はブレイザー。

28センチと大きめなので、カサゴが２匹余裕で入りました。