お魚を丸ごとそのまま使って作る 白身魚のオーブン焼きをご紹介します。
お魚とジャガイモを一緒にオーブンで焼くイタリアではおなじみの料理です。
下ごしらえした材料をオーブントレイに乗せたら、あとはオーブンにおまかせ。
とっても簡単なのにインパクトのある豪快なお魚料理が出来上がります。
誰でも簡単にできるので、お魚を料理するのが苦手な方にもおすすめですよ。
白身魚のオーブン焼きにオススメのお魚などもあわせてお伝えします。
それでは、さっそく作り方をみていきましょう。
白身魚丸ごとオーブン焼きの材料
- 白身魚・・・１尾（１キロ程度）
- 玉ねぎ・・・１個
- ジャガイモ・・・２～個
- ミニトマト・・・10個くらい
- ローズマリー・・・３，４本
- オリーブオイル・・・適量
- 白ワイン・・・少々
- 塩・胡椒・・・適量
お魚の大きさやジャガイモの量はお好みで。
白身魚 丸ごとオーブン焼き の作り方
作り方
- 玉ねぎは３ミリくらい、ジャガイモは５ミリくらい、ミニトマトは半分に切る
- 内臓を取った白身魚のお腹にローズマリーを入れ、オーブンシートを敷いたオーブントレイの真ん中に置く
- 魚のまわりにジャガイモを並べ、魚の上に玉ねぎとトマトを乗せる
- 魚と野菜の上にローズマリーを散らす
- 全体にオリーブオイルをかけ、塩・こしょうをふる
- 180℃に予熱したオーブンに入れて15分
- 15分たったら魚の上に白ワインをサッとかける
- 再び180℃で15分ほど加熱して出来上がり
ポイント
魚のサイズや、ご家庭のオーブンの機種によって焼き時間が変わってくるので、途中で焼け具合を確認してください。
魚が大きいときは写真のようにオーブントレイに直接のせていますが、材料が入るサイズの耐熱皿があれば、そのままテーブルに出すことができますね。
マトウダイ以外にどんなお魚が向いている？
今回「白身魚 丸ごとオーブン焼き」に使った魚はマトウダイ。
マトウダイは、イタリアではサンピエトロと呼ばれる高級魚です。
けっこういいお値段するんですが、3分の1くらい頭なんですよね。。。
そんなマトウダイは、味だけでなく、身離れがいいので、丸ごと一尾オーブン焼きにしても取り分けやすいのでこのお料理に向いています。
マトウダイの他によく使うのが、カレイ。
それ以外には、鯛やヒラメ、スズキでも美味しくできます。
要するに、丸ごと1尾の白身魚であればOK！
ある程度大きいサイズのお魚を使うとインパクトが出るのでオススメですよ。
おわりに
マトウダイのオーブン焼き をはじめて食べたのは、海辺のレストラン。
豪快な料理が出てきて、うわぁ！と感動すると同時に、じゃがいもが魚のまわりにいっぱい並んでいてびっくりしたのを覚えています。
イタリアではお魚とジャガイモを一緒にオーブンで調理することが多いんですよね。
美味しかったので、お魚屋さんでマトウダイを見つけて家で作ってみたら、とっても簡単！
よく冷えた白ワインとの相性も抜群です。
お魚屋さんで下処理をしてもらっておけば、野菜を切って材料を並べてオーブンに入れるだけで出来上がります。
おもてなしやパーティーにぴったりのお料理です。
ぜひお試しください★
