ストウブのラウンド20cmでサバとにんじんの炊き込みご飯を作りました。
ストウブを使うと短時間でご飯が炊けて、美味しいですよね。
特に、炊き込みご飯はストウブで作るといい感じにお焦げができるので、炊き込みご飯はいつもストウブで作っています。
今回ご紹介するのは、サバの水煮缶を使った簡単で美味しい炊き込みご飯。
これまで、サバと生姜でシンプルに作っていましたが、にんじんを加えて彩りUPしました。
それでは、作り方をご紹介していきますね。
＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cmです。
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サバとにんじんの炊き込みご飯の材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）
材料（ラウンド20cm使用）
- 米・・・２合
- 鯖缶（水煮）・・・1缶（100gくらい）
- にんじん・・・50g
- 生姜・・・10g
- しょうゆ・・・大さじ1.5
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ１
- 塩・・・２つまみ
- 水・・・調味料と鯖缶の水分と合わせて360g
ストウブ ラウンドの20cmで炊飯する場合、お米の量は2合～3合がおすすめだそうです。
炊き込みご飯は具材が入るので、2合で作ることが多いです。（３合でも炊けます）
＊炊飯器で炊く場合は、調味料込みの水の量をお釜の目盛に合わせてください。
サバとにんじんの炊き込みご飯の作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）
①下準備
- お米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげておく
- にんじんは千切りにする
- 生姜はお好みで千切りかみじん切りにする（８：２の割合に分けておく）
- 鯖缶は水分を切っておく（水分は捨てないで！）
- しょうゆ、酒、みりん、鯖缶の水、水をあわせて合計360ｇとし、混ぜる
②ストウブに材料を入れて中火で加熱
- 水を切ったお米をストウブに入れる
- 調味料と鯖缶の水分と水を合わせたもの（合計360g）と塩を加えて軽く混ぜる
- 鯖缶のサバ、にんじん、しょうが（8割くらい）を乗せる
- 中火で加熱する
③弱火で12分炊く
- 沸騰したらフタをして弱火にし、12分炊く
④蒸らす
火を止めてフタをしたまま10分蒸らして出来上がり！
⑤しょうがをのせて出来上がり
- 蒸した後ざっくり混ぜる
- 残しておいた2割程度の生姜をのせる（しょうがはお茶碗に盛り付けた後乗せても）
＊ここで味を見て、物足りないようなら塩を加えてください
鯖缶を使った簡単炊き込みご飯をストウブで！
鯖缶を使った簡単炊き込みご飯。
にんじんの代わりにネギを入れてもいいですね。
鯖の旨味と、しょうがの香りが絶妙で食べすぎてしまいます。
炊飯器でも美味しくできると思いますが、ストウブを使うと炊飯器より短時間で炊けて、お焦げも美味しい。
炊き込みご飯を作るならストウブがおすすめです。
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今回使用したストウブ鍋はこちら↓（色違いです）
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