【若鶏とじゃがいものロースト】ストウブひとつでジューシーに仕上げるチキンの蒸し焼き

ストウブで作る！若鶏とじゃがいものローストのレシピです。

ストウブのブレイザーソテーパンを使って、若鶏一羽分の骨付きの肉のローストを作ってみました。

以前ご紹介した骨付きの鶏もも肉を使ったローストチキンは、オーブンを使ってじっくり焼き上げました。

今回は、若鶏を使ったので、オーブンではなくフタをして蒸し焼きにしました。

皮目のパリッと感はありませんが、ジューシーに美味しく仕上がりました。

若鶏がなければ普通の鶏肉でも美味しくできます。

 

＊ストウブ ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。

 

それでは、作り方をご紹介していきますね。

若鶏とじゃがいものローストの材料（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

＊今回は赤玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでもOKです！

若鶏はこんな感じで骨付きでおそらく1羽分、3種類の部位が２つずつ入っているものを使いました。

部位はお好みで、若鶏がなければ、普通の鶏肉に替えても大丈夫です。

若鶏とじゃがいものローストの作り方（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

①下ごしらえ

1. 若鶏に塩・胡椒をする
2. じゃがいもは食べやすい大きさに切る
3. 玉ねぎはくし切りにする
4. にんにくはスライスする

②若鶏を焼く

1. ストウブにオリーブオイルを入れて中火で鍋を温める
2. 若鶏の表面（全面）に焼き色がつくまで焼く

③野菜とローズマリーを加えて蒸し焼きにする

1. 玉ねぎ、じゃがいも、ローズマリーを鍋に入れる
2. 塩コショウをする
3. フタをして弱火で30分くらい蒸し焼きにする

＊お肉の大きさや火加減によって時間は異なります。

④出来上がり！

• お肉と野菜に火が通ったら出来上がり

お肉がとってもジューシーに仕上がりました！

ストウブでジューシーに仕上げる！若鶏のロースト

骨付きのお肉を使った若鶏とジャガイモのロースト。

ストウブのブレイザーソテーパン28cmを使って作りました。

若鶏に焼き目をつけたら、野菜を加えてフタをして弱火で蒸し焼きにするだけ。

蒸し焼きにするのでパリッと感は出ませんが、ジューシーに仕上がります。

胸肉もモモ肉もおいしく出来上がりました！

ストウブを使うと鶏肉が美味しく仕上がるので、最近はほとんどストウブで作ってます。

ブレイザーを使えば、そのまま大皿代わりにテーブルに出せるのもうれしいです。

とっても美味しいので、ぜひ骨付きの鶏肉（若鶏）を使って作ってみてください★