【ポルチーニのソテー】イタリアの秋の味覚をストウブで簡単に！

ストウブで作る！ポルチーニのソテーのレシピです。

秋の味覚、豊かな香りが特徴のきのこ、ポルチーニ。

イタリアでは、夏の終わりごろからフレッシュなポルチーニが出回り始めます。

ポルチーニというと、パスタやリゾットが思い浮かびますが、シンプルなソテーも人気です。

ポルチーニのパスタのレシピはこちら↓

【ポルチーニのパスタ】生のポルチーニを使ったイタリアの秋の味！

今回は、そんなポルチーニのソテーをストウブを使って作ってみました。

このままお肉やお魚の付け合わせにしてもいいですし、これを使ってパスタやリゾットを作ることもできます。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cm です。

ポルチーニのソテーの材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）

イタリアンパセリがなければパセリで代用してください。

ポルチーニのソテーの作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）

①下準備

• にんにくは包丁の腹でつぶす
• ポルチーニは5ミリくらいの薄切りにする
• パセリはみじん切りにする

＊ポルチーニが大きい場合は、軸と傘を分けて薄切りにします。

②ストウブに材料を入れて炒め蒸しにする

• ストウブ鍋にポルチーニとにんにくを入れる
• オリーブオイルを入れ、塩を少々振ってざっくり混ぜる
• 弱火で軽く炒め、フタをして10分から15分蒸す

③仕上げ

• ポルチーニに火が通ったら、にんにくを取り出す
• 塩、こしょうで味を調整する
• パセリを散らして混ぜたら出来上がり！

副菜や付け合わせ、リゾットやパスタにと万能！ポルチーニのソテー

秋の味覚ポルチーニを使ったソテー、ストウブを使えば簡単です。

香り豊かなポルチーニは、お肉やお魚の付け合わせにもぴったり。

わが家では、豚ロースやチキン（特に胸肉）のソテーと合わせることが多いです。

ポルチーニって、お肉と一緒に食べるととっても美味しいんです。

また、ポルチーニのソテーを使って、パスタやリゾットを作るのもいいですね。

高級きのこポルチーニの素材を活かしたシンプルな一品。

ポルチーニが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら（色違い）です。