おしゃれで簡単なイタリアの前菜！
ブレザオラとルッコラのサラダ仕立てのレシピです。
ブレザオラとは牛肉を使った生ハムの一種。
＊馬肉など牛肉以外ののブレザオラもあります。
とっても簡単で野菜もたっぷり食べることができるバランスのいい一品です。
それでは、作り方をご紹介していきますね。
ブレザオラとルッコラのサラダ仕立ての材料
- ブレザオラ・・・100g
- ルッコラ・・・50gくらい
- チーズ・・・適量
- 塩・こしょう・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
- バルサミコ酢・・・適量
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノまたはグラナ・パダーノがおすすめ。
できれば塊のものを削ると美味しいです。
ブレザオラとルッコラのサラダ仕立ての作り方
①ブレザオラをお皿に並べる
お店で買ってきたブレザオラ（スライスしたもの）をお皿に並べます
＊かたまりのブレザオラの場合は、頑張って薄くスライスします
②ルッコラをブレザオラの上に盛る
洗ってよく水気を切ったルッコラをブレザオラの上にふんわり乗せます
③チーズをふりかける
パルミジャーノ・レッジャーノまたはグラナ・パダーノを削りながらふりかけます
④味付け
塩コショウ、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけて出来上がり！
美味しいブレザオラの産地、ヴァルテッリーナ
ブレザオラの名産地は、ロンバルディア州のヴァルテッリーナ（Valtellina）。
ヴァルテッリーナはイタリア北部のロンバルディア州（州都ミラノ）の北の方に位置します。
実はわたし、ブレザオラが苦手なんですが、ヴァルテッリーナのブレザオラは大好きです。
ヴァルテッリーナのブレザオラは、お肉独特の臭みがなくて、繊細な味で美味しい！
初めて食べたとき、「これがブレザオラ？」と感動しました。
ブレザオラが苦手という方は、ヴァルテッリーナのブレザオラを試してみてください。
ブレザオラとルッコラのサラダ仕立てでおしゃれな前菜を！
ブレザオラとルッコラのサラダ仕立て、とっても簡単で美味しい！
さらに見映えがもいいのでパーティーなどにもおすすめです。
上の写真はアンガス牛のブレザオラを使っています。
やはりヴァルテッリーナのものとは味わいが違いますが、美味しかったです。
日本ではあまり見かけることがないブレザオラですが、手に入ったらぜひ！
ブレザオラが手に入らないよ、という方は普通の生ハムでお試しください★
