おかずのレシピ

【しっとり蒸し鶏】ストウブで簡単!鶏むね肉のワイン蒸し

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏

ワインストウブで作るしっとり蒸し鶏のレシピです。

ヘルシーな鶏むね肉。

最近サラダチキンが人気ですよね。

でも、袋に入れて低温調理するのが面倒な気がして、ストウブで蒸し鶏にしちゃいます。

ストウブにお肉と白ワインを入れて加熱したら、余熱でじっくり蒸すだけ。

しっとり柔らかく仕上がります。

そのまま食べても美味しいし、サラダや麺類のトッピング、サンドウィッチの具にしたり、アレンジしやすいので、よく作っています。

それでは、とっても簡単な蒸し鶏の作り方をどうぞ!

 

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cmです。

 

しっとり蒸し鶏の材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏
材料(ラウンド20cm使用)
  • 鶏むね肉・・・2枚
  • 生姜・・・1かけくらい
  • ネギの青い部分・・・2~3本
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1弱

白ワインはお酒に変えてもOKです。

(本当はお酒を使いたいところ、お酒が貴重なので代わりにワインを使っています。)

しっとり蒸し鶏の作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏

①下準備

  • 鶏むね肉は皮と余分な脂を取る
  • 全体的に数か所フォークをさして穴をあける
  • 生姜はスライスする(皮はむいてもむかなくてもお好みで)
  • ネギの青い部分は適当な大きさに切っておく

②ストウブに入れて加熱

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏
  • ストウブに鶏むね肉を入れる(重ならないように)
  • 生姜とネギの青い部分を乗せる
  • 塩と白ワインを全体に回しかける
  • フタをして中火にかけ6~7分加熱する

③裏返してさらに加熱

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏
  • 裏返してフタをして5~6分加熱する

④フタをして余熱調理

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏
  • 裏返してまたフタをする(ネギはお肉の上に乗せておく)
  • 火を止めて、粗熱が取れるまで余熱調理する

⑤出来上がり!

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏
  • 出来上がったらカットして、中まで火が通っていることを確認する
  • 火が通ってなければ再び加熱してください

⑥保存方法

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏

すぐに食べない場合は、蒸し汁ごと保存容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で保存します。

ネギを上に乗せておくとしっとり感が持続する気がします。

ストウブで作るしっとり蒸し鶏はアレンジ無限!

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏

ストウブで作る簡単蒸し鶏。

パサつきがちの鶏むね肉もしっとり仕上がります。

そのまま食べても美味しいですが、さっぱりしているのでサラダやサンドウィッチ、その他のアレンジも無限!

こちらは、赤ネギとレモンとオリーブオイルで作ったソースを乗せたもの。

ストウブで作る!しっとり蒸し鶏(レモンネギソースがけ)

お蕎麦にもよく合います。

蒸し鶏そば

蒸し汁をスープに使ったフォーも美味しいです。

鶏肉のフォー

鶏肉のフォーのお手軽レシピはこちら↓

【鶏肉のフォー】おうちで簡単!あっさりベトナム麺料理

 

ラウンド20で作るのには、鶏むね肉2枚分がちょうどいい量。

冷蔵庫で保存して、3日を目安に食べきるようにしています。

ストウブで作るしっとり蒸し鶏、とっても美味しいのでぜひお試しください★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら↓(色違いです)