【しっとり蒸し鶏】ストウブで簡単！鶏むね肉のワイン蒸し

ワインストウブで作るしっとり蒸し鶏のレシピです。

ヘルシーな鶏むね肉。

最近サラダチキンが人気ですよね。

でも、袋に入れて低温調理するのが面倒な気がして、ストウブで蒸し鶏にしちゃいます。

ストウブにお肉と白ワインを入れて加熱したら、余熱でじっくり蒸すだけ。

しっとり柔らかく仕上がります。

そのまま食べても美味しいし、サラダや麺類のトッピング、サンドウィッチの具にしたり、アレンジしやすいので、よく作っています。

それでは、とっても簡単な蒸し鶏の作り方をどうぞ！

 

＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cmです。

 

しっとり蒸し鶏の材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）

白ワインはお酒に変えてもOKです。

（本当はお酒を使いたいところ、お酒が貴重なので代わりにワインを使っています。）

しっとり蒸し鶏の作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）

①下準備

• 鶏むね肉は皮と余分な脂を取る
• 全体的に数か所フォークをさして穴をあける
• 生姜はスライスする（皮はむいてもむかなくてもお好みで）
• ネギの青い部分は適当な大きさに切っておく

②ストウブに入れて加熱

• ストウブに鶏むね肉を入れる（重ならないように）
• 生姜とネギの青い部分を乗せる
• 塩と白ワインを全体に回しかける
• フタをして中火にかけ６～７分加熱する

③裏返してさらに加熱

• 裏返してフタをして５～６分加熱する

④フタをして余熱調理

• 裏返してまたフタをする（ネギはお肉の上に乗せておく）
• 火を止めて、粗熱が取れるまで余熱調理する

⑤出来上がり！

• 出来上がったらカットして、中まで火が通っていることを確認する
• 火が通ってなければ再び加熱してください

⑥保存方法

すぐに食べない場合は、蒸し汁ごと保存容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で保存します。

ネギを上に乗せておくとしっとり感が持続する気がします。

ストウブで作るしっとり蒸し鶏はアレンジ無限！

ストウブで作る簡単蒸し鶏。

パサつきがちの鶏むね肉もしっとり仕上がります。

そのまま食べても美味しいですが、さっぱりしているのでサラダやサンドウィッチ、その他のアレンジも無限！

こちらは、赤ネギとレモンとオリーブオイルで作ったソースを乗せたもの。

お蕎麦にもよく合います。

蒸し汁をスープに使ったフォーも美味しいです。

鶏肉のフォーのお手軽レシピはこちら↓

＞【鶏肉のフォー】おうちで簡単！あっさりベトナム麺料理

 

ラウンド20で作るのには、鶏むね肉２枚分がちょうどいい量。

冷蔵庫で保存して、３日を目安に食べきるようにしています。

ストウブで作るしっとり蒸し鶏、とっても美味しいのでぜひお試しください★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら↓（色違いです）