【豚バラと夏野菜のバルサミコ炒め】カラフル野菜が食欲をそそる！簡単イタリア風炒め物

カラフルな夏野菜を使ったイタリア風の炒め物を作りました。

夏になると、わが家では野菜が主役のメニューが多くなります。

イタリアの夏野菜で好きなのが、トマト、ナス、パプリカ、ズッキーニ。

いろんな料理に使えて美味しいですよね。

今回は、ナスとパプリカを使って色鮮やかな炒め物を作りました。

豚バラ肉とさっと炒めてバルサミコ酢を合わせたイタリア風の味付けです。

それでは、豚バラと夏野菜のバルサミコ炒めのレシピをどうぞ。

豚バラと夏野菜のバルサミコ炒めの材料

＊イタリアのパプリカは大きいので半分ずづ使いました。

バルサミコは熟成タイプを使いました。

 

使用するバルサミコ酢によって甘みが違ってくるので、砂糖の量で味を調整してください。

豚バラと夏野菜のバルサミコ炒めの作り方

1. 豚バラは３～４センチくらいの幅に切る
2. ナスとパプリカは同じくらいの大きさ（3～４センチ）に切る
3. にんにくは皮をむいて包丁の背でつぶし、半分に切って芯（芽）の部分を取り除く
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ナス、パプリカを炒める
5. 野菜にほぼ火が通ったところで、豚バラとにんにくを加えて炒める
6. 塩、こしょうを少々、赤ワインを入れてさっと混ぜる
7. バルサミコ酢と砂糖を入れて煮詰めながら炒める
8. 火を止める直前にバジルをちぎって入れ、混ぜる
9. 盛り付け時にバジルを散らして出来上がり！

＊バルサミコ酢は酸味が強かったり甘みがあったりいろいろなので、砂糖の量は味を見ながら調整してください。

バルサミコの酸味で食欲UP！豚バラと夏野菜のバルサミコ炒め

さっと炒めてバルサミコ酢で味付けしたイタリア風の炒め物。

色鮮やかな夏野菜が食欲をそそります。

食べてみると、バルサミコ酢のまろやかな酸味とコクが美味しい！

お酒にもごはんにも合う夏にぴったりの一品です。

バルサミコを使っていつもと違った炒め物、ぜひお試しください★