ごはんもののレシピ

【ナスとトマトの無水カレー】ストウブで簡単無水調理!トマトの酸味が美味しいカレー

ナスとトマトの無水カレー
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ストウブを使ったナスとトマトの無水カレーのレシピです!

暑いときになぜか食べたくなるカレー。

お肉やじゃがいも、にんじんがゴロゴロしたカレーも美味しいですが、夏は夏野菜を使ったカレーもいいですよね。

今回は、ナスとトマトを使って、ストウブのラウンドで無水カレーを作りました。

ナスを小さめに切って、お肉はひき肉を使って、煮込み時間を短縮。

トマトをたっぷり入れて、赤ワインを使っていつもと違う味に仕上げます。

トマトの酸味が美味しいさっぱりとしたカレーです。

それでは、ナスとトマトの無水カレーの作り方をどうぞ!

 

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cm です。

ナスとトマトの無水カレーの材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ゴールデンカレー
材料(ラウンド20使用)
  • ナス・・・1本(約300g)
  • トマト・・・2個(約500g)
  • ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • にんにく・・・1かけ
  • カレールー・・・半箱(6人分)
  • 赤ワイン・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・適量

今回はゴールデンカレーの辛口を使いました。

お好みのカレールーを使ってくださいね。

お肉は豚ひき肉を100g、牛ひき肉を100g使いました。

こちらも、お好みで。

ナスとトマトの無水カレーの作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ナスとトマトの無水カレー

①下ごしらえ

  • ナスは2センチくらいの角切りにする
  • トマトは3センチくらいの角切りにする
  • 玉ねぎは大きめの角切りにする
  • にんにくはみじん切りにする

②玉ねぎとにんにくを炒める

玉ねぎとにんにくを炒める
  • ストウブに玉ねぎとにんにく、オリーブオイルを入れる
  • 蓋をして弱火で10分ほどじっくり加熱する

③ひき肉を加えて炒める

ひき肉を加えて炒める
  • 玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を加え色が変わるまで炒める

*細かく崩しすぎないように!

④ナスを加えて炒める

ナスを加えて炒める
  • ナスを加えてさっと炒める
  • 赤ワインを入れて混ぜる

⑤トマトを加えて煮込む

トマトを加えて煮込む
  • トマトを上にのせて、蓋をして弱火で15分煮込む

⑥カレールーを入れる

カレールーを入れる
  • 具材が煮えたら、火を止める
  • カレールーを入れ、溶けるまでよく混ぜる

⑦弱火で煮込む

弱火で煮込む
  • 全体をかき混ぜながら弱火で10分くらい煮込む

⑧出来上がり!

ナスとトマトの無水カレー
  • 出来上がり!

ストウブで作る!ナスとトマトの無水カレー

ナスとトマトの無水カレー

水を一切使わずに作った無水カレー。

角切りにしたナスとひき肉を使うので、煮込み時間が少なく出来上がります。

ご飯もストウブを使って炊いた玄米を使いました。

炊き方はこちら↓

【ストウブで炊く玄米】ラウンド20cmを使った美味しい炊き方2パターン

トマトの酸味が爽やかなカレー、夏にぴったりなので、ぜひお試しください★