ストウブを使ったナスとトマトの無水カレーのレシピです！
暑いときになぜか食べたくなるカレー。
お肉やじゃがいも、にんじんがゴロゴロしたカレーも美味しいですが、夏は夏野菜を使ったカレーもいいですよね。
今回は、ナスとトマトを使って、ストウブのラウンドで無水カレーを作りました。
ナスを小さめに切って、お肉はひき肉を使って、煮込み時間を短縮。
トマトをたっぷり入れて、赤ワインを使っていつもと違う味に仕上げます。
トマトの酸味が美味しいさっぱりとしたカレーです。
それでは、ナスとトマトの無水カレーの作り方をどうぞ！
＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cm です。
contents
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ナスとトマトの無水カレーの材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）
材料（ラウンド20使用）
- ナス・・・1本（約300g）
- トマト・・・2個（約500g）
- ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- にんにく・・・１かけ
- カレールー・・・半箱（6人分）
- 赤ワイン・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・適量
今回はゴールデンカレーの辛口を使いました。
お好みのカレールーを使ってくださいね。
お肉は豚ひき肉を100g、牛ひき肉を100g使いました。
こちらも、お好みで。
ナスとトマトの無水カレーの作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）
①下ごしらえ
- ナスは2センチくらいの角切りにする
- トマトは3センチくらいの角切りにする
- 玉ねぎは大きめの角切りにする
- にんにくはみじん切りにする
②玉ねぎとにんにくを炒める
- ストウブに玉ねぎとにんにく、オリーブオイルを入れる
- 蓋をして弱火で10分ほどじっくり加熱する
③ひき肉を加えて炒める
- 玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を加え色が変わるまで炒める
＊細かく崩しすぎないように！
④ナスを加えて炒める
- ナスを加えてさっと炒める
- 赤ワインを入れて混ぜる
⑤トマトを加えて煮込む
- トマトを上にのせて、蓋をして弱火で15分煮込む
⑥カレールーを入れる
- 具材が煮えたら、火を止める
- カレールーを入れ、溶けるまでよく混ぜる
⑦弱火で煮込む
- 全体をかき混ぜながら弱火で10分くらい煮込む
⑧出来上がり！
- 出来上がり！
ストウブで作る！ナスとトマトの無水カレー
水を一切使わずに作った無水カレー。
角切りにしたナスとひき肉を使うので、煮込み時間が少なく出来上がります。
ご飯もストウブを使って炊いた玄米を使いました。
炊き方はこちら↓
【ストウブで炊く玄米】ラウンド20cmを使った美味しい炊き方２パターン
トマトの酸味が爽やかなカレー、夏にぴったりなので、ぜひお試しください★
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