人気の鍋料理 白菜と豚バラのミルフィーユ鍋のストウブ鍋を使ったレシピです。
少量の調味料を入れるだけで水を使わない 無水調理 。
白菜と豚肉の旨みが凝縮した美味しい鍋が出来上がります。
ストウブのブレイザーソテーパン（以下、ブレイザー）の28cmを使ったため、2人分には鍋が大きくてスペースが余ったので、真ん中に野菜を入れてみました。
もちろん、他のタイプのストウブ鍋や、ストウブ以外の鍋でも作ることができます！
それでは、さっそく作り方をみていきましょう。
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋の材料（ブレイザー28cm使用）
＊ストウブ ブレイザー 28cm 使用
- 豚ばら肉（薄切り）・・・300ｇ
- 白菜・・・適量
- にんじん・・・半分
- しいたけ・・・5個
- ネギ・・・半分くらい
- 和風だし（顆粒）・・・大さじ１弱
- 塩・・・３つまみくらい
- しょうゆ・・・大さじ１くらい
- 料理酒・・・大さじ１くらい
- おろししょうが・・・適量
野菜や調味料の量はお好みで調整してください。
今回使った白菜はかなり小さめだったので、かなりスペースが空きました。
そこで、にんじん、しいたけ、ネギを真ん中のスペースが埋まるまで入れました。
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋の作り方（ストウブ・ブレイザー28cm使用）
- 白菜と豚バラを１枚ずつ交互に重ね合わせる
- ４枚ずつくらい重ねたら５センチくらいの長さに切る
- 断面を上にして、鍋に隙間なく並べていく
- 真ん中にスペースができたので、にんじん、長ネギ、しいたけで空間を埋める
（白菜と豚バラで鍋いっぱいになればこの工程は不要です） - 並べた材料の上に、顆粒だし、塩、しょうゆ、おろし生姜、料理酒を回しかける
- フタをして弱火で15分から20分
- 火が通ったら出来上がり
＊水を入れなくても野菜から水分がたっぷり出ます！
材料を入れてフタをして弱火で加熱するだけです。
ポン酢やお好みのタレで召し上がれ！
今回使用した鍋！ストウブ ブレイザーソテーパン
浅いタイプのブレイザーは、鍋料理にぴったり。
今回のように、鍋料理を無水（または少量の水）で作ることもできます。
また、ブレイザーは「焼いてから煮る」のが得意な鍋です。
お肉に焼き色を付けてから煮込む料理や、煮物も煮崩れずにできるので、わが家では大活躍しています！
わたしが使っているのはグランブルー！他にも素敵な色がたくさんあるのでチェックしてみてください。
おわりに
ストウブのブレイザーを使って白菜と豚バラのミルフィーユ鍋を作ってみました。
わが家のブレイザーは、28cm。
２人分の鍋にはどうかな？と思って詰めてみたところ、案の定スペースがあまりました。
そこに冷蔵庫にあった野菜をつめたところ、白菜と豚バラだけよりも彩りがよく、味にも変化が出て楽しめました。
水を一切使わずに少量の調味料だけで作るミルフィーユ鍋、ストウブを使うと素材の旨みが凝縮してより美味しく感じられます。
ポン酢をつけたり、タレをつけたりと、味を変えながら楽しるのもいいですね。
テーブルがパッと華やかになる白菜と豚バラのミルフィーユ鍋、簡単に美味しく出来上がるのでオススメです！
ストウブを使ったお料理をテーブルにそのまま出すときは、専用の鍋敷きがおすすめ。
おしゃれなロゴ入りのこの鍋敷き、マグネット内蔵でお鍋にピタッとくっついて便利です。
