おかずのレシピ

【じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き】ストウブで作る簡単副菜!無水調理でおいもがホクホク

ストウブで作る!じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き

お肉やお魚の付け合せにぴったりの簡単副菜をご紹介します。

お肉の付け合せの定番じゃがいも。

焼いても蒸しても揚げてもおいしいですよね。

今回は、旬のブロッコリーと一緒にストウブで蒸し焼きにしてみました。

ストウブのラウンドにじゃがいもとブロッコリーを入れて、フタをして火にかけるだけ。

味付は塩のみ、無水で調理することにより、素材の味が引き出てとっても美味しい副菜が出来上がります。

それでは、とっても簡単な作り方をご紹介していきますね。

 

*今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド(以下、ラウンド20cm です。

 

じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼きの材料(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き
材料(ラウンド20使用)
  • じゃがいも・・・2~4個
  • ブロッコリー・・・1個
  • オリーブオイル・・・適量
  • 塩・・・小さじ1弱

じゃがいもやブロッコリーの大きさによりますが、ストウブ鍋に入れてかき混ぜることができる程度を上限にしてください。

じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼きの作り方(ストウブ・ラウンド20cm使用)

ストウブで作る!じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き

①下ごしらえ

  • じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る
  • ブロッコリーはひと房ずつに切る
  • ブロッコリーの茎は硬い部分を切り落として適当な大きさに切る

*じゃがいもの大きさをそろえておくのがポイントです!

②じゃがいもを蒸し焼きにする

  • じゃがいもをストウブに入れ、オリーブオイルを適量かける
  • さっとひと混ぜして、フタをして弱火にかける

③ブロッコリーを加えて蒸し焼きにする

  • 5分くらいしたらフタを開け、ブロッコリーを加える
  • 塩を小さじ1弱入れて、ひと混ぜする
  • 再びフタをして弱火で20分ほど蒸し焼きにする

*ブロッコリーは水気が付いたまま入れてください!

④出来上がり

  • じゃがいもに火が通ったら、火を止めて15分ほど余熱調理

余熱調理をすることによって、鍋底に付いた野菜も簡単に取れるようになります。

じゃがいもがホクホク、ブロッコリーもほっくり出来上がりました!

ストウブで作れば簡単!副菜にぴったりの温野菜

ストウブで作る!じゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き

お肉やお魚の付け合せにぴったりのじゃがいもとブロッコリーの蒸し焼き

以前はじゃがいもをオリーブオイルで炒めてから作っていました。

今回じゃがいもにオリーブオイルをまぶして作ってみたら、こちらの方が簡単でした。

塩味が足りないようなら食べるときに塩をふりかけてください。

おいもがホクホクで本当に美味しいです!

簡単なのでぜひ試してみてくださいね★