【ミートボールのトマトソース煮込み（ポルペッテ）】ソースが美味しい簡単イタリアン

イタリア版ミートボールポルペッテ（Polpette）、ミートボールのトマトソース煮込みの簡単レシピをご紹介します。

みんな大好き！イタリアの定番家庭料理ポルペッテ（ミートボール）。

ミートボールを焼いたり揚げてからソースで煮込んで作るのが一般的ですが、いつも「もっと簡単にできないかなあ？」と思っていました。

そこで、焼く（揚げる）工程をカットして、そのまま煮込んでみました。

どんな鍋でも作ることができますが、今回はストウブ鍋を使ってコトコトと煮込みました。

いつもの作り方（焼いてから煮込む）より簡単で、ソースも美味しく出来上がりましたよ。

それでは、さっそく作り方をみていきましょう！

＊今回は、ストウブのブレイザーソテーパン（以下、ブレイザー）の28cmを使っています。

ミートボールのトマトソース煮込みの材料（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

トマトピューレがなければトマトの水煮缶を使ってください。

 

ミートボールのトマトソース煮込みの作り方（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

①下準備

• ミートボール用の玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎはスライスする
• にんにくはスライスする
• マッシュルームもスライスする
  

②ミートボールのたねを作る

ボウルにひき肉、パン粉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩コショウを入れてよく混ぜる

③野菜を炒める

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを炒める

④ソースを作る

野菜に火が通ったらトマトピューレ、赤ワイン、ローリエを入れて塩コショウをする

⑤ミートボールを入れて煮込む

ソースが煮立ったら、手にオリーブオイルを塗って、ミートボールを作りながら鍋の中に入れていく

⑥フタをして煮込む

フタをして弱火で30分ほど煮込む

⑦仕上げ

塩コショウで味を調えて出来上がり！

＊お好みでパセリやバジルを添えたり、粉チーズをかけてくださいね。

 

トマトソースのなかにミートボールを直接入れて煮込むだけ！

ミートボールを焼いたり揚げたりする手間を省いても美味しくできます。

今回は ストウブ ブレイザー28cmを使いましたが、普通の鍋の場合は煮込み時間を長めにしてくださいね。

余ったソースは次の日のパスタに！

作り方の写真で「あれ、トマトソースが多い！」と思いませんでしたか？

そうなんです、ソースはわざと多めに作っています。

というのは、次の日にソースを使って美味しいパスタを作りたいから。

ミートボールの旨みが良く出たソースはパスタにしても絶品なんです！

ミートボールを焼かずにそのまま入れて煮込んでいるので、お肉のうまみがソースによく染みるんです。

お好みのパスタを茹でて、ソースをからめて出来上がり。

ソースがよく絡む太めのパスタ（ショートでもロングでも！）がオススメです。

今回はリガトーニで作りました。

リガトーニは、筋が入った太めの筒状のパスタで、ソースがよく絡むんです！

次の日も美味しい簡単ポルペッテ！ぜひお試しを！

ミートボールのトマトソース煮込みの簡単レシピをご紹介しました。

ミートボールを焼いたり揚げたりする工程をカットしたおかげで、ソースにコクが出てパスタも楽しめる！と一石二鳥のレシピになりました。

トマトソースの中にミートボールを入れて煮込むだけ。

残ったソースは、次の日にパスタにして美味しくいただけます。

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね★

今回使用したストウブ鍋はこちら↓

ストウブ鍋をそのまま食卓に出すときは、専用の鍋敷きを使っています。

ロゴ入りでかわいいし、マグネット内蔵でお鍋にピタッとくっついて便利ですよ。