【シーフードトマト鍋】ストウブで作る！素材のうまみが引き立つシンプルな味付けの洋風無水鍋

ストウブで作る！シーフードトマト鍋のレシピです。

鍋料理にも大活躍のストウブのブレイザーソテーパン。

保温性が高くテーブルに出したあとも温かさが持続するのがうれしいです。

今回は、トマトを使った洋風のシーフード鍋を作ってみました。

無水調理で、調味料は塩のみ。

本当は出汁を入れようと思っていたんですが、忘れちゃったんですよね。

でも大成功！

具材の旨みが染み出た美味しい鍋ができたので、シェアしたいと思います。

＊ストウブ ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。

 

それでは、作り方をご紹介していきますね。

シーフードトマト鍋の材料（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

＊マッシュルームを他のきのこに替えたり、お好みの野菜や魚介類を入れて作ってください。

シーフードトマト鍋の作り方（ストウブ・ブレイザー28cm使用）

①下ごしらえ

1. 白菜は食べやすい大きさに切る
2. 玉ねぎは薄切りにする
3. ズッキーニは5ミリくらいの厚さに切る
4. トマトは大きめの角切りにする
5. マッシュルームは食べやすい大きさ（半分か４分の1）に切る
6. にんにくはみじん切りにする
7. 魚は食べやすい大きさに切る
8. アサリは砂抜きしておく

②野菜を鍋に入れて無水調理

1. ストウブに白菜、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、マッシュルーム、にんにくを入れる
2. 全体に塩をふりかけ（小さじ１くらい）、フタをして中弱火で10分ほど加熱する

③魚介類を加えてさらに加熱する

1. 野菜がしんなりしたら魚、アサリ、ローリエを加える
2. 白ワインをひと回しかける
3. フタをして弱火で20～30分調理する

今回、鱈は棒状になった冷凍のものをカットして使っています。

④出来上がり！

20分後ふたを開けてみました。グツグツ煮えています！

塩で味を整えて出来上がり。

ストウブで作る無水鍋！出汁なしでも美味しい

ストウブのブレイザーを使って作った洋風の無水鍋。

出汁を入れずに（入れ忘れて）作りましたが、素材の旨みが出て最高に美味しい鍋ができました。

これもストウブのおかげですね。

白ワイン以外の水分は使っていませんが、具材から水分がたっぷり出ましたよ。

美味しくできたのでまた作ります！

冷蔵庫にある野菜を使ってぜひ作ってみてください★

 

今回使ったストウブ鍋はこちらです↓