【アスパラガスのフリッタータ】ストウブで作る！ふわふわイタリア風オムレツ

ストウブでアスパラガスのフリッタータを作りました。

フリッタータとはイタリアの卵料理、簡単にいうと、イタリア風オムレツです。

フライパンで作るとひっくり返すのがドキドキなフリッタータ。

今回はストウブのラウンド20㎝で作ってみたら、簡単！

ふんわり美味しいフリッタータができました。

それでは、アスパラガスのフリッタータのレシピをどうぞ！

 

＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cmです。

 

アスパラガスのフリッタータの材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）

チーズはとろけるタイプのミックスチーズを使いました。

アスパラガスのフリッタータの作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）

①下準備

• アスパラガスは根元を切り落とし、硬い部分の皮をむく
• 穂先の部分は4～５㎝くらい、残りは1cmくらいに切る
• 玉ねぎは粗めのみじん切りにする
• ベーコンは1センチ角くらいに切る
• 卵、牛乳、チーズ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせておく

＊穂先はトッピング用なので、トッピングに使わない場合は切ってしまってOKです。

②玉ねぎとベーコンを炒める

• ストウブにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとベーコンを入れて混ぜる
• フタをして弱火で5分、蒸し炒めにする

③アスパラを加えて炒める

• フタを取ってアスパラをすべて入れ、ざっくり混ぜる
• フタをして再び弱火で10分～15分、アスパラに火が通るまで蒸し炒めにする
• 穂先の部分は別皿に取り出しておく

④卵液を加えて焼く

• 混ぜ合わせておいた卵液を加えて弱火で加熱する
• 卵が少し固まってきたら、外側から中心に向かってゆっくり混ぜるようにして焼いていく

⑤アスパラを乗せて蒸し焼きにする

• 卵が半熟になったら、トッピング用のアスパラを乗せて、フタをして10分弱火で加熱する
• フタをしたまま15分ほど余熱調理する

 

＊加熱時間は、材料の量や、ご家庭のコンロにもよります。焼き加減を見ながら調整してくださいね。

⑥出来上がり！

アスパラガスのフリッタータの出来上がり！

鍋と卵の間にヘラを入れてひっくり返せば、出てきます。

今回は、トッピング用のアスパラが崩れるのが心配だったので、そのままテーブルに出して、取り分けました。

ストウブで作ると簡単！イタリア風オムレツ、フリッタータ

イタリア風のオムレツ、フリッタータ。

卵と相性抜群のアスパラガスで作ってみました。

フライパンで作るときは、ひっくり返すのがドキドキのフリッタータですが、ストウブで作ればひっくり返す必要なしでとっても簡単。

ふんわりと仕上がり、とても美味しかったです！

ぜひお試しください★

 

今回使用したストウブ鍋はこちら↓（色違いです）