サバ缶のサバをナスでくるくる巻いたサバなすロールの冷製バージョンのレシピです。
以前ご紹介した、わが家のお気に入りサバのナスロール トマトソース焼きをアレンジしました。
わが家は、晩ごはんの準備の時間帯が一番暑くなるので、朝の涼しいうちにナスを焼いてしまおう！と考えて作ってみたら美味しい！
涼しい時にナスを焼いて、サバ缶のサバを巻いて冷蔵庫で冷やしておけば、夜はトマトソースをかけるだけ。
暑くてコンロもオーブンも使いたくない日におすすめです。
それでは、冷製サバのナス巻きのレシピをどうぞ！
contents
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冷製サバなすロールのトマトソースがけの材料
材料（2～4人分）
- ナス（大）・・・１本
- サバ缶（オリーブオイル漬け）・・・１個
- トマトソース・・・適量（1人前のパスタに使う量が目安）
- バジル・・・数枚
- 塩・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
- オレガノ・・・お好みで
今回使ったナスは大きめで、300gほど。
小さめなら本数を増やしてください。
サバ缶はシンプルなオリーブオイル漬けがおすすめです。
トマトソースは作り置きで冷凍しておいたものを使いました。
トマトソースがなければ市販のものやトマトを刻んで乗せても◎
冷製サバなすロールのトマトソースがけの作り方
①ナスを切って焼く
- ナスは縦方向に5ミリくらいにスライスする
- 表面に塩を振り、数分おく
- ナスから水気が出てきたらキッチンペーパーでふき取る
- フライパンで軽く焼き色がつく程度に焼く
②ナスでサバとバジルをくるくる巻く
- ナスの上にバジルとサバを乗せ、くるくる巻く
- お皿に並べて冷蔵庫で冷やしておく
③サバのなすロールにトマトソースをかける
- 冷蔵庫から出してオリーブオイルとトマトソースをかけて出来上がり！
- お好みでお好きなハーブをふりかけても◎
今回は作り置きのトマトソースの上にオレガノを振りかけました。
前菜におすすめ！サバのなすロールの冷製バージョン
サバ缶を使ったサバのなすロール。
オーブンでトマトソースと一緒に焼いたサバのなすロールも美味しいですが、冷製バージョンも美味しい！
涼しい時にナスを焼いてサバを巻いておけば、夜はトマトソースをかけてテーブルに出すだけと簡単なのもうれしいです。
おもてなしの前菜にもおすすめ。
暑い日にぜひお試しください！
温かいバージョンはこちらです↓
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