【豆乳担々麺】おうちで簡単！豆乳を使ったクリーミーな担々麺

豆乳を使って作る、うまみたっぷりクリーミーな豆乳担々麺をご紹介します。

担々麺好きのわたしがお昼によく作る豆乳担々麺。

担々麺といえば、胡麻のコクと豆板醤の辛みが魅力ですが、練りごまやすりごまが手に入らないので、豆乳を使って作っています。

豆乳を使った豆乳担々麺は、クリーミーで旨味があり、とっても美味しい！

作るたびにズボラ化が進み、今では肉味噌を作ったままの鍋でスープを作っています。

それでは、おうちで簡単にできる豆乳担々麵のレシピをどうぞ！

豆乳担々麺の材料

調味料は目安です。お好みで味を調節してください。

辛いのが好きな方は豆板醤を多めに、苦手な方は少なめにしてください。

また、スープを飲み切りたいので、スープ少なめのレシピになっています。

スープ多めで作りたい場合は、お好みでお水か豆乳を加え、その分調味料を増やしてください。

 

豆乳は砂糖が入っていないものを使っていま。

にんにくパウダーはなければ生のにんにくやチューブで代用できます。

 

花椒はミル付きのものを使うと香りがいいです、お手軽なパウダーでも◎

 

豆乳担々麺の作り方

①下準備

• 青梗菜はよく洗ってそのまま、または好みの大きさにカットする
• ネギはみじん切りにする

②肉味噌を作る

• 鍋に豚ひき肉を入れ、炒める
• ほぼ火が入ったら、豆板醤、甜面醤、にんにくパウダーを入れて炒める
• 肉味噌の出来上がり

③スープを作る

• 肉味噌が入ったままの鍋に豆乳、鶏がらスープの素を入れて沸騰させない程度に温める
• しょうゆで味を調える
• お好みで塩、こしょうで味を調える

＊沸騰させると豆乳が分離するので、沸騰させない程度の温度で！

④麺と青梗菜を茹でる

• 別の鍋で水を沸騰させ、中華麺を表示の時間通り茹でる
• 中華麺が茹で上がる3分前に青梗菜を加えて茹でる
• 茹で上がったらザルに入れ、水気を切る

⑤仕上げ

• お皿にスープ、中華麺、青梗菜、肉味噌、ネギを盛り付ける
• ラー油と花椒をお好みの量かける
• お好みで胡麻を加えて出来上がり！

＊スープを入れるときになるべく肉味噌を鍋に残しておいて、後で乗せています

ガツン！と辛いスープで食べたい場合は、唐辛子を加えても美味しいです。

おうちで簡単！豆乳担々麺

豆乳の旨味とクリーミーなスープが美味しい豆乳担々麺。

最初は肉味噌を作ってお皿に移していましたが、今は肉味噌が入ったままの鍋でスープまで作っています。

辛味は豆板醤や花椒、唐辛子で調節してください。

豆乳を使うと、美味しいだけでなく、栄養価もUPするのでうれしいです。

練りゴマやすりごまがなくても簡単に美味しくできるので、おすすめです！