ストウブで作る！スペアリブのワイン蒸し煮 のレシピです。
以前スペアリブとじゃがいものワイン煮込みのレシピをご紹介しました。
ストウブ鍋を使うと、スペアリブ料理が簡単に美味しくできるんですよね。
あるとき、スペアリブとじゃがいものワイン煮込みを作ろうとしたら、ワインが足りなかったんです。
そこでワインをひと回し入れて蒸し煮にしてみたら、美味しい！
最近は、こちらの方法で作ることが増えました。
スペアリブに焼き色を付けたら、残りの材料を投入して弱火でじっくり蒸し煮にするだけ。
ワイン煮込みと同様、スペアリブはホロホロ、じゃがいもはホクホク、玉ねぎはトロトロに仕上がります。
（どんな野菜を入れてもいいんですが、いつもお肉と相性のいいじゃがいもと玉ねぎを入れています。）
それでは、作り方をご紹介していきますね。
ワイン煮込みのレシピはこちら↓
＊今回使用したストウブ鍋は、ピコ・ココット ラウンド（以下、ラウンド）20cmです。
スペアリブの蒸し煮の材料（ストウブ・ラウンド20cm使用）
- スペアリブ・・・500gくらい
- 玉ねぎ・・・１個
- にんにく・・・１片
- じゃがいも・・・３個
- 白ワイン・・・大さじ２くらい
- ローズマリーやタイムなどのハーブ・・・適量
- 塩・こしょう・・・適量
ハーブはその時にあるものを使っています。
今回はローズマリーとオレガノを使いました。
わが家では付け合わせのじゃがいもも一緒に調理しますが、なくても美味しくできます。
スペアリブの蒸し煮の作り方（ストウブ・ラウンド20cm使用）
①下準備
- スペアリブは軽く塩コショウをする
- 玉ねぎとにんにくは薄切りにする
- じゃがいもは食べやすい大きさに切る
＊できればスペアリブに切り込みを入れるといいですが、そのままでも大丈夫です。
②スペアリブを焼く
- ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、中火で鍋をあたためる
- 鍋が熱くなったら、スペアリブを入れ、全面に焼き色が付くように焼く（中火～中弱火）
- 焼き目がついたらいったんお肉を取り出す
③玉ねぎとワインを入れ、スペアリブを乗せる
- 玉ねぎ、にんにく、ワインを入れる
- スペアリブを玉ねぎの上に乗せる
④じゃがいもとハーブを入れて蒸し煮にする
- スペアリブの上にじゃがいもを乗せ、塩を軽く振る
- ハーブを上に乗せ、フタをする
- 中火で５分、その後弱火にして30分ほど蒸し煮にする
⑤出来上がり！
- 塩コショウで味を調えて出来上がり！
ストウブでじっくり蒸し煮に！ほろほろスペアリブの出来上がり
ストウブで作るスペアリブの蒸し煮。
じゃがいもはあってもなくてもいいですが、お肉の上に乗せて一緒に蒸すだけでホクホクに。
付け合わせが一緒にできちゃうのでオススメです。
ほろほろのスペアリブにお肉の旨味がしみ込んだトロトロの玉ねぎをソースのようにして食べると最高！
タレにつけてオーブンで焼いたスペアリブも美味しいですが、ストウブでじっくり蒸し煮にしたスペアリブも美味しいですよ。
タレに漬け込む必要がないので、時間がない時にはストウブを使うと簡単です。
ぜひお試しください★
スペアリブのワイン煮込みも美味しいです↓
今回使用したストウブ鍋はこちら↓（色違いです）
