かぼちゃを使ったオートミールのパンケーキのレシピです。
ときどき朝ごはんにオートミール蒸しパンを作りますが、余裕があるときに作るのがオートミールのパンケーキ。
混ぜてレンチンするだけの蒸しパンも美味しいけど、パンケーキをお皿に盛り付けて食べると朝から気分が上がります。
以前オートミールパンケーキのレシピをご紹介しましたが、今回ご紹介するかぼちゃを使ったパンケーキは、作り方を少し変えています。
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今回も、オートミールを粉砕せずにそのまま使います。
砂糖を使わず、かぼちゃの甘さが美味しいヘルシーなオートミールパンケーキは、朝ごはんやおやつにぴったり。
それでは、かぼちゃのオートミールパンケーキのレシピをどうぞ！
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かぼちゃのオートミールパンケーキの材料
- かぼちゃ・・・60g
- オートミール・・・30g
- 豆乳（または牛乳）・・・30g
- 卵・・・１個
- ベーキングパウダー・・・2ｇ
- メープルシロップやはちみつ・・・お好みで
- クリームチーズ・・・お好みで
砂糖は使わず、メープルシロップをかけていただきます。
オートミールは粒が細かいタイプのクイックオーツを使いました。
かぼちゃのオートミールパンケーキの作り方
①かぼちゃをレンジで加熱してつぶす
- かぼちゃを適当な大きさに切る（皮はとらない）
- 耐熱皿にかぼちゃを入れ、ラップなどをしてレンジ600wで2～３分加熱する（柔らかくなるまで）
- かぼちゃをフォークでつぶす
②卵と豆乳を加えて混ぜる
- つぶしたかぼちゃに卵と豆乳を加える
- よく混ぜる
③オートミールとベーキングパウダーを入れて混ぜる
- ②にオートミールとベーキングパウダーを加える
- よく混ぜ、（できれば）10分くらいおいてなじませる
④フライパンで焼く
- フライパンを熱し、生地を乗せて弱めの中火で焼く
- 表面が固まっってきたら、裏返して反対側も焼く
＊小さめのサイズ（5～６枚くらい）にすると焼きやすいです。
⑤盛り付けて出来上がり！
- お皿に盛り付ける
- メープルシロップやはちみつなどをかける
- お好みでバターやクリームチーズなどを添えても◎
生地に砂糖が入っていないので、焼きあがった後でメープルシロップやはちみつをかけてどうぞ。
わたしのお気に入りはメープルシロップです。
今回は、かぼちゃの種もトッピングしてみました。
かぼちゃのオートミールパンケーキを焼くときのポイント
かぼちゃのオートミールパンケーキはオートミールを粉砕せずに作るので、小さめサイズで作るのがおすすめ。
小さめに作ると見た目もかわいいし、焼きやすいです。
小さいとひっくり返すのも簡単ですよね。
ちなみに、テフロン加工のフライパンを使っているので、焼くときに油は使いません。
お使いのフライパンに合わせて、普通のパンケーキを焼く要領で焼いてくださいね。
かぼちゃが入ったヘルシーなパンケーキ、朝ごはんやおやつにぜひどうぞ★
かぼちゃのオートミールパンケーキにおすすめのオートミールはどれ？
オートミールといってもいろいろ種類がありますよね。
ロールドオーツは脱穀したオーツ麦を蒸して平らに伸ばし乾燥させたもので、クイックオーツはロールドオーツを細かくしたもの。
オートミールパンケーキを作るときのわたしのおすすめのオートミールは、クイックオーツ。
ロールドオーツを使うと食べ応えがあるパンケーキになりますが、混ざりにくいのが難点。
いろいろ試してみてお好みのオートミールを見つけてみてください★
